27 de junio de 2024 – Las principales tendencias de Innova para 2024 destacan los desarrollos más influyentes y notables dentro de la industria de la alimentación y las bebidas. Aquí analizamos las preferencias de los consumidores y las tendencias del mercado en toda Europa, descubriendo cuáles de las diez tendencias principales son más notables en el mercado europeo. Cinco de las diez tendencias se debatirán en relación con el mercado alimentario europeo: «Los ingredientes se vuelven protagonistas», «Alimentando la naturaleza», «Plant-based: el crecimiento de nuevos formatos y aplicacion», «Disfrutando la salud» y «Haciendo transparente la comunicación».
Principales tendencias en ingredientes
La industria europea de alimentos y bebidas está prestando especial atención a ingredientes específicos que satisfacen las demandas de los consumidores en materia de salud, sostenibilidad e indulgencia. La tendencia principal «Los ingredientes se vuelven protagonistas» refleja esto, con marcas que destacan los ingredientes estrella de sus productos para despertar el interés de los consumidores.
Los consumidores europeos buscan cada vez más productos ricos en ácidos grasos omega-3. Esto se debe a la creciente concienciación sobre sus beneficios para la salud y al deseo de un etiquetado transparente. Los huevos con declaraciones de omega-3 están ganando popularidad, y algunas marcas ofrecen huevos que aportan hasta el 75% de la ingesta diaria recomendada de omega-3.
Las vitaminas son otro ingrediente que experimenta un rápido crecimiento, con una tasa media de crecimiento anual del 22% en el lanzamiento de productos de confitería y panadería en toda Europa. Esta tendencia es evidente en varias categorías, como la confitería y la panadería.
Por último, la proteína sigue siendo un ingrediente de tendencia, con una tasa media de crecimiento anual del 63% en el lanzamiento de sopas y del 39% en el de salsas y condimentos.
Tendencias de la naturaleza
En la principal tendencia alimentaria, «Alimendanto la Naturaleza», los consumidores exigen cada vez más a las marcas que se responsabilicen de la sostenibilidad y tengan un impacto positivo en el medio ambiente.
Muchos consumidores europeos dan prioridad a las marcas que contribuyen a causas medioambientales y sociales. El 37% de los consumidores españoles consideran que la protección de la naturaleza es la actividad de marca más importante para apoyar causas medioambientales y sociales, y el 36% de los consumidores franceses dicen lo mismo. Esta tendencia se refleja en la creciente demanda de envases sostenibles, con opciones de diseño ecológico hechas de cartón reciclable y materiales a base de plantas que ganan popularidad.
Además, los consumidores asocian la protección de la naturaleza con el bienestar de los animales y la conservación de los océanos. También buscan declaraciones que demuestren un compromiso con la agricultura sostenible, la reducción de la huella de carbono y la protección de la biodiversidad. Esta creciente concienciación está impulsando un aumento de las alegaciones relacionadas con la protección de los bosques en la industria europea de alimentos y bebidas.
La mejor tendencia a base de plantas
El aumento de la oferta aplicada en el sector de la alimentación a base de plantas es una tendencia de primer orden que goza de notable popularidad en Europa, impulsada por la demanda de los consumidores de opciones familiares y reconocibles. Los consumidores adoptan cada vez más los productos a base de plantas, pero también buscan familiaridad y claridad. Esta tendencia alimentaria de primer orden se refleja en la creciente popularidad de las versiones a base de plantas de platos y formatos bien conocidos, que ofrecen una sensación de comodidad y facilidad.
La investigación de Innova sobre tendencias alimentarias muestra que los consumidores europeos están muy interesados en alternativas a base de plantas que adapten platos conocidos, aportando familiaridad y claridad. Este enfoque permite a los consumidores adoptar opciones basadas en plantas sin tener la sensación de estar sacrificando sus alimentos favoritos.
Los formatos de conveniencia están creciendo en el mercado europeo a base de plantas, lo que demuestra un posible siguiente paso en la evolución de las ofertas a base de plantas. Tanto los finger foods como los platos principales preparados han experimentado un aumento del 25% en los lanzamientos europeos en los últimos cinco años.
Esta tendencia se ve reforzada por el creciente consumo de alternativas a base de plantas sobre la marcha, especialmente entre la generación Z y los Millennials. Esto sugiere que las opciones basadas en plantas se están integrando cada vez más en los hábitos alimentarios cotidianos, ofreciendo una forma cómoda y deliciosa de adoptar un estilo de vida más sostenible y saludable.
Tendencias principales en salud
En 2024, los consumidores europeos buscan cada vez más opciones de alimentos y bebidas indulgentes que también promuevan la salud. La tendencia principal «Disfrutando la salud» refleja el desarrollo de las marcas de salud que crean productos con formatos complacientes, mientras que las golosinas reconfortantes vienen con bondades añadidas.
La investigación de Innova sobre tendencias alimentarias revela que el 45% de los consumidores europeos están dispuestos a renunciar a la indulgencia por una alimentación más sana. Esto sugiere una creciente demanda de productos que combinen el placer con los beneficios para la salud.
Los pasteles y la bollería ocupan un espacio interesante dentro del mercado europeo. Son dos de las principales opciones para darse un capricho y una de las principales categorías en las que los consumidores buscan versiones más sanas de estos productos. Los consumidores están interesados en pasteles y bollería bajos en hidratos de carbono, ricos en fibra y proteína, sin azúcar y a base de claras de huevo.
Además, los consumidores europeos practican con frecuencia el «consumo consciente» y buscan bebidas sabrosas sin alcohol para mejorar su salud. Por ejemplo, el 38% de los consumidores europeos afirman que evitan o reducen el consumo de alcohol para mejorar su salud. Por tanto, estos consumidores se complacen con opciones sin alcohol, como mezclas aromatizadas, cócteles y sidras.
En general, la tendencia a «Disfrutando la salud» significa un cambio hacia un enfoque más equilibrado del consumo de alimentos y bebidas, en el que los consumidores buscan productos que satisfagan tanto sus antojos como sus objetivos de salud.
Tendencia de las reclamaciones más importantes
En el panorama en desarrollo de los alimentos y bebidas, los consumidores buscan claridad y sencillez. Esta tendencia alimentaria, conocida como «Haciendo transparente la comunicación», pone de relieve cómo la comunicación directa y la información transparente sobre los productos atraen a los consumidores que quieren escapar de la sobrecarga de información.
El 59% de los consumidores europeos afirma que le gustaría ver en los productos una comunicación directa sobre los esfuerzos de las empresas en materia de sostenibilidad. Además, las declaraciones pasivas de propiedades saludables y la información sobre sostenibilidad son algunas de las principales categorías en las que los consumidores quieren información simplificada. A los consumidores les atraen los envases fáciles de entender y visualmente atractivos, con mensajes claros y concisos.
El «greenwashing» es un tema que preocupa a muchos consumidores europeos. El 46% desconfía del «greenwashing», pero el 54% afirma que no puede reconocer si una empresa está haciendo «greenwashing». Por tanto, una comunicación más directa y transparente puede contribuir a minimizar los temores de los consumidores y a despertar su interés por los productos.
¿Qué es lo próximo en tendencias alimentarias en Europa?
El panorama alimentario europeo está preparado para una evolución apasionante, impulsada por la confluencia de las preferencias de los consumidores y las innovaciones de la industria de alimentos y bebidas.
Espera ver un énfasis continuado en los ingredientes que promueven la salud y el bienestar. Los alimentos ricos en omega-3, sobre todo los huevos, probablemente ganarán terreno, mientras que las vitaminas se incorporarán cada vez más a diversas categorías de alimentos, desde la confitería a la panadería. Las fuentes de proteína a base de plantas, como las habas y las semillas de albaricoque, siguen su trayectoria de crecimiento, ofreciendo alternativas sostenibles y deliciosas.
Los consumidores exigen transparencia y acción a las marcas. Es probable que se produzca un crecimiento continuo de los envases ecodiseñados, con especial atención a los materiales reciclables y a la reducción de residuos. También son vitales las reivindicaciones relacionadas con el bienestar animal, la protección de los océanos y la agricultura sostenible, que impulsan el mercado hacia prácticas más éticas y conscientes del medio ambiente.
Por último, los consumidores buscan caprichos más sanos. Esta tendencia alimentaria está impulsada en parte por el deseo de versiones más sanas de pasteles, bollería y postres, con especial atención a los ingredientes naturales, la reducción del azúcar y el aumento del contenido de fibra. Es probable que el mercado de las bebidas sin alcohol también se expanda, ofreciendo alternativas sabrosas y saludables para quienes buscan reducir su consumo de alcohol.
Este artículo se basa en nuestro informe «Tendencias principales 2024: Europa». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración.
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