Immer mehr Menschen sind der Meinung, dass der pflanzliche Bereich eine Metamorphose durchl\u00e4uft. Nach einigen Jahren im Rampenlicht wird von pflanzlichen Innovationen mehr erwartet. Die Verbraucher verlangen nach strengeren Clean-Label-Bestimmungen sowie nach verbessertem Geschmack und Textur. Die Innovatoren reagieren darauf mit einer F\u00fclle von NPD und erkunden Chancen, die sich aus den Prognosen ergeben, dass dieser Markt das Potenzial f\u00fcr ein anhaltendes Wachstum hat. <\/p> \n \n
Innovas viertgr\u00f6\u00dfter Trend aus unseren Top Ten Trends f\u00fcr 2023 ist pflanzlich: Ein neues Narrativ erschlie\u00dfen<\/strong>. Der rasante Aufstieg des pflanzlichen Sektors ist fast zwangsl\u00e4ufig auf einige Hindernisse gesto\u00dfen, die eine Neuausrichtung auf die Nachfrage der Verbraucher nach qualitativ hochwertigen und aromenreichen Produkten erforderlich machen. Die umweltfreundlichere Gastronomie ist nicht mehr nur eine Nachahmung von Fleisch, Fisch und Milchprodukten, sondern wird sich bis 2023 als eigenst\u00e4ndiger Sektor etablieren. Dies wird den Marken erhebliche Chancen zur Diversifizierung und Expansion er\u00f6ffnen. W\u00e4hrend der pflanzliche Bereich vor echten Herausforderungen steht, verstehen trendbewusste Marken immer besser, wie sie in den kommenden Jahren erfolgreich sein k\u00f6nnen. <\/p>
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\n Dieser Bericht aus der Briefing Series von Innova enth\u00e4lt die Erfahrungen und Ansichten von Branchengr\u00f6\u00dfen und kontextualisiert die Erkenntnisse aus den aktuellsten Verbraucherumfragen und Datenanalysen. Es wird untersucht, wer auf dem Markt aktiv ist, wie sich die Pr\u00e4ferenzen der Verbraucher ver\u00e4ndern und welche externen Faktoren die Marktstruktur beeinflussen. Diese werden zusammengef\u00fchrt, um sich auf die kommenden Chancen f\u00fcr den pflanzlichen Sektor im Lichte der wachsenden Flexitarier-Bewegung zu konzentrieren. <\/p>
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