14. Juni 2024 – Die Welt der Snacks entwickelt sich ständig weiter, angetrieben durch veränderte Verbraucherpräferenzen und eine wachsende Nachfrage nach gesünderen, nachhaltigeren und spannenden Optionen. Auf der Grundlage umfangreicher Verbraucheranalysen und Marktdaten zeigt die Innova-Trendforschung für Snacks, wie fünf der zehn wichtigsten Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie die Zukunft des Snackens prägen. Dazu gehören: „Inhaltsstoffe: Im Rampenlicht“, „Gesundheit genießen“, „Lokal und global“, „Die Natur nähren“ und „Ozeane der Möglichkeiten“.
Inhaltsstoffe auf dem Snacks Markt im Blickpunkt
Der Top-Trend“Inhaltsstoffe im Rampenlicht“ zeigt, wie Marken die wichtigsten Inhaltsstoffe auf ihren Produkten bewerben und damit die Innovation von Snacks und das Interesse der Verbraucher fördern.
Protein ist einer der führenden Inhaltsstoffe auf dem globalen Snack Markt, da Verbraucher es für Muskelwachstum, Energie und Ausdauer sowie zur Gewichtskontrolle benötigen. 42% der Verbraucher weltweit geben an, dass Protein die wichtigste Zutat ist, auf die sie achten.
Reis und Gemüse werden in zunehmendem Maße als Basis für Snacks verwendet, was die wachsende Vorliebe der Verbraucher für clean Labels und gesündere Optionen widerspiegelt. Die Zahl der eingeführten Snacks auf Reisbasis ist um 23% gestiegen, die Zahl der Snacks auf Gemüsebasis um 24%.
Die Marktforschung von Innova zum Thema Snacks zeigt auch, dass clean Labels ein wichtiger Faktor für Verbraucher is, Produkte zu kaufen. Die Verbraucher suchen aktiv nach Produkten mit natürlichen Inhaltsstoffen, weniger Zusatzstoffen und weniger künstlichen Inhaltsstoffen.
Der Gesundheit frönen
Der Top-Trend „Gesundheit genießen“ unterstreicht eine wachsende Bewegung auf dem globalen Snack Markt – Verbraucher suchen nach gesünderen Optionen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Dies wird durch den Wunsch nach Geschmack und Wohlbefinden angetrieben, was zu einer Zunahme von Snacks führt, die genussvolle Aromen mit gesunden Inhaltsstoffen und Aussagen kombinieren.
Mehr als die Hälfte der Verbraucher sagt, dass sie bereit sind, für gesündere Lebensmittel auf Genuss zu verzichten. Sie betrachten die Einschränkung ungesunder Inhaltsstoffe und die Verwendung natürlicherer Inhaltsstoffe als die wichtigsten Methoden zur Verbesserung der Gesundheit von Genussprodukten.
Die Marken reagieren auf diese Nachfrage, indem sie genussvolle Snacks mit zusätzlichem Gesundheitsnutzen kreieren, z.B. mit natürlichen Inhaltsstoffen, reduziertem Zucker oder zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Im vergangenen Jahr enthielten 11% mehr Snacks eine aktive gesundheitsbezogene Angabe. Zu den am schnellsten wachsenden aktiven gesundheitsbezogenen Angaben auf Snacks gehören probiotisch, präbiotisch, DHA und Hautgesundheit.
Lokale Snacks mit globalen Aromen
Der Top Trend „Lokal und Global“ bezieht sich auf Verbraucher, die Snacks mit authentischen Aromen und Inhaltsstoffen aus der ganzen Welt suchen, die auch mit lokalen Zutaten hergestellt werden. Dieser Trend wird durch eine Kombination von Faktoren angetrieben, darunter der zunehmende Kontakt mit verschiedenen Küchen durch Reisen und Medien, der Wunsch nach einzigartigen und abenteuerlichen Erfahrungen und eine wachsende Wertschätzung für lokale Traditionen und Inhaltsstoffe.
Zwei von drei Verbrauchern sagen, dass sie offen dafür sind, neue globale Küchen auszuprobieren. Daneben haben Küchen wie die südostasiatische und die mediterrane Küche einen Anstieg von 46% und 43% bei der weltweiten Einführung von Snack-Produkten verzeichnet. Mehr als die Hälfte der Verbraucher geben jedoch auch an, dass sie aktiv nach Angaben über Inhaltsstoffe aus lokaler Herkunft Ausschau halten. Viele Produkte auf dem Snack Markt werben inzwischen sowohl mit globalen Aromen als auch mit lokaler Herkunft und befriedigen damit beide Wünsche der Verbraucher. Junge Verbraucher tragen zu diesem Trend bei, denn jeder zweite Verbraucher gibt an, dass er nach Gerichten aus anderen Ländern sucht.
Die Natur auf dem Snack Markt pflegen
Beim Top Trend“Nurturing Nature“ (Die Natur pflegen) wächst die Nachfrage der Verbraucher nach Marken, die über die Nachhaltigkeit hinausgehen und Maßnahmen ergreifen, die einen positiven Beitrag zum Naturschutz leisten. Dazu gehören Initiativen wie die Reduzierung von Abfall, die Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und der Schutz der Wälder.
Die wichtigsten Maßnahmen, die Verbraucher sich von Unternehmen für den Umweltschutz und soziale Belange wünschen, sind Naturschutz, nachhaltige Verpackungen und ein besseres Abfallmanagement. Das Konzept des Naturschutzes hat jedoch je nach Verbraucher eine unterschiedliche Bedeutung. Wassernutzung, Waldschutz und grüne Energie sind die wichtigsten naturbezogenen Angaben, auf die Verbraucher in diesem Bereich achten.
Auf dem globalen Markt für Snacks sind Produkte zu sehen, die mit Aussagen wie „mit Windkraft hergestellt“, „ein Teil des Umsatzes wird für Waldschutzaktivitäten gespendet“ und „wir handeln täglich, um unsere CO2-Bilanz zu verbessern“ werben. Darüber hinaus investieren Unternehmen und Marken in widerstandsfähige Technologien, um den Wasserverbrauch zu senken.
Ozeane der Möglichkeiten
Der Top-Trend „Ozeane der Möglichkeiten“ unterstreicht den wachsenden Trend, Inhaltsstoffe aus Meeresfrüchten und Ozeanen in Snacks zu verwenden. Dieser Trend wird von mehreren Faktoren angetrieben, darunter die steigende Nachfrage nach nachhaltigen und umweltfreundlichen Lebensmitteln, der Wunsch nach einzigartigen und abenteuerlichen Aromen und die Anerkennung der ernährungsphysiologischen Vorteile von Meeresfrüchten.
Die Zahl der Snacks, die Algen enthalten, ist um 22% gestiegen. Marken werben oft mit den ernährungsphysiologischen Qualitäten von Algen, einschließlich ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen, ihrer Glutenfreiheit und ihrer geringen Kalorienzahl. Darüber hinaus werden Inhaltsstoffe wie Garnelen und Tintenfisch immer häufiger in Snacks-Produkten verwendet.
Die Marken konzentrieren sich auch auf die Aspekte der Nachhaltigkeit von Produkten aus dem Meer. Viele Snacks in diesem Bereich sind mit Nachhaltigkeitszertifikaten versehen, die den Verbrauchern garantieren, dass die Inhaltsstoffe auf umweltfreundliche Weise gewonnen wurden.
Was sind die nächsten Trends auf dem globalen Snacks Markt?
Verbraucher suchen zunehmend nach Snacks, die eine gute Quelle für Protein darstellen. Dieser Trend ist besonders stark in den Vereinigten Staaten, wo Protein als wichtiger Inhaltsstoff für das Muskelwachstum und die allgemeine Gesundheit angesehen wird. Es gibt auch eine wachsende Nachfrage nach Snacks aus Reis und Gemüse, die durch das Interesse der Verbraucher an clean Labels und gesünderen Optionen angetrieben wird.
Die Verbraucher suchen außerdem nach Snacks, die sowohl Genuss als auch gesundheitliche Vorteile bieten. Gesundheitsbezogene Angaben, die das Immunsystem unterstützen oder Antioxidantien enthalten, sind besonders beliebt. Marken können sich darauf konzentrieren, Snacks zu kreieren, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind, indem sie natürliche Inhaltsstoffe verwenden und künstliche Zusatzstoffe reduzieren.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Top 10 Trends 2024 – Snacks – Global“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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