14. August 2024 – In den USA und Kanada bevorzugen Verbraucher würzige Kekse und Kräcker aufgrund ihrer Vielseitigkeit und der verschiedenen Aromen, die sie zu einer geeigneten Snack-Option machen. Innovas 360-Forschung zu Trends bei Kräckern hilft dabei, in den Kräcker Markt einzutauchen und die wichtigsten Aromen, Marken, Produkteinführungen und Innovationen zu untersuchen, die diese dynamische Kategorie in den USA und Kanada vorantreiben.
Trends bei Produkteinführung und Verkauf
Nordamerika ist weltweit führend beim Umsatz mit herzhaften Keksen und Kräckern, obwohl es bei den Produkteinführungen des letzten Jahres an vierter Stelle steht. Eine größere Auswahl an verschiedenen Rezepten, ofengebackenen Varianten, handwerklich hergestellten Varianten und Optionen mit Fleisch-, Kräuter- und Genussaromen haben den Umsatz in den USA und Kanada angekurbelt. Die Vereinigten Staaten sind führend bei der Einführung von herzhaften Keksen und Kräckern, während Kanada das am schnellsten wachsende Land in der Region ist, mit einer Wachstumsrate von 11% bei Produkteinführungen in den letzten vier Jahren. Dieses Wachstum wird von Roggenknäckebrot, Gemüsekräckern und Zubereitungen mit Käsegeschmack getragen. In den Vereinigten Staaten und Kanada steigt der Verkaufswert von herzhaften Keksen und Kräckern im Durchschnitt um 92% bzw. 8%, unterstützt durch eine kindgerechte Auswahl, saisonale Angebote zu Weihnachten und Produkte, die auf Sportereignisse und Videospiele hinweisen.
Top Unternehmen und Marken
Mondelez ist führend bei der Einführung von herzhaften Keksen und Kräckern, gefolgt von Aldi und Kellogg’s im letzten Jahr. Die Trends bei Knabbergebäck zeigen, dass Mondelez auch das am schnellsten wachsende Unternehmen unter den Top 5 ist, mit einem Anstieg von 73% CAGR bei den Markteinführungen in den letzten drei Jahren. Dieses Wachstum wird von seinen Marken Triscuit und Ritz getragen. Das Angebot des Unternehmens umfasst Weizen-Kräcker mit Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl, geröstetem Knoblauch und dünne Weizen-Vollkornchips mit Meersalz. Auch die gerösteten Weizenchips in verschiedenen Aromen-Mischungen sind für die Verbraucher weiterhin attraktiv. 
Trends bei Auslobungen und Positionierungen
Die 5 wichtigsten Auslobungen auf dem nordamerikanischen Kräcker Markt sind GVO-frei, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, glutenfrei, vegan und Vollkorn. Diese Top-Behauptungen variieren von Land zu Land; in Kanada ist die Top-Behauptung „ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel“, während in den Vereinigten Staaten „frei von GVO“ an der Spitze steht. Die Untersuchung der Trends bei Kräckern zeigt, dass neben diesen Top 5 auch andere Angaben in ganz Nordamerika zunehmen. In Kanada sind die Angaben über traditionelle, natürliche Ballaststoffe auf dem Vormarsch. In den Vereinigten Staaten werden Angaben wie cholesterinarm, -frei, -reduziert, getreidefrei und zuckerfrei immer beliebter. Dies zeigt, dass die Verbraucher immer mehr Wert auf Gesundheit und Wellness legen, was die Marken dazu veranlasst, innovativ zu sein und diese Vorlieben in den USA und Kanada zu bedienen.
Aromen Trends
In Nordamerika wächst die Landschaft der Aromen bei Kräckern, was die unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher auf dem Kräcker Markt deutlich macht. Cheddar-Käse ist das Top-Aroma, gefolgt von Knoblauch, Rosmarin, Käse und Kräutern. Auch die Aromen Basilikum, Zwiebel, rote Tomate, Chili und Paprika sind auf dem Markt stark im Kommen. Diese aufkommenden Aromen deuten auf ein Interesse an neuen und vielfältigen Geschmacksoptionen auf dem Kräcker Markt in Nordamerika hin.
Was sind die nächsten Trends auf dem Kräcker Markt?
Die Trends im Bereich Kräcker zeigen, dass sich der nordamerikanische Kräcker Markt schnell entwickelt, wobei Kanada die am schnellsten wachsenden Einführungsraten aufweist. Dies bietet den Marken reichlich Chancen, ihr Angebot in Kanada zu innovieren und zu erweitern, indem sie verschiedene Roggenknäckebrot-, Reis- und Pita-Chips-Sortimente mit unterschiedlichen Aromen auf den Markt bringen. Die Verbraucher konzentrieren sich auf die Gesundheit und bevorzugen Produkte, die „frei von“ Auslobungen haben. Die Positionierung „frei von“ und „Reduktionismus“ treibt die Innovation auf dem Markt voran. Marken können sich diesen Trend zunutze machen, indem sie auf ihren Produkten Angaben zu Glutenfreiheit, Zuckerfreiheit, Natürlichkeit, Veganismus und Proteinquellen machen, um die Aufmerksamkeit gesundheitsbewusster Verbraucher zu gewinnen. Die Vorliebe der Verbraucher für den Geschmack von Kräutern und Gewürzen treibt das Wachstum und die Diversifizierung des Kräcker Marktes voran. Marken können mehr Kräuter-Geschmacksprofile wie Knoblauch, Rosmarin, Basilikum, Schnittlauch, Dill, Thymian und Innovationen im Bereich der Gewürze auf den Markt bringen, um das Geschmackserlebnis zu verbessern. Da sich der nordamerikanische Kräcker Markt weiterentwickelt, werden die Marken wahrscheinlich weiterhin neue Aromen und gesundheitsbezogene Angaben erforschen, um die Vorlieben und Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen. Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Overview of Savory Biscuits/Crackers in US and Canada .“ Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
