1. August 2024 – Trends bei Aromen sind ein wichtiger Aspekt der Trends bei Lebensmitteln und Getränken. Die Verbraucher in den USA und Kanada haben Einstellungen und Meinungen zu Aromen und Inhaltsstoffen für Aromen. Dies wirkt sich auf die Trends bei Lebensmitteln in Bezug auf Aromen und die Art und Weise aus, wie neue Produkte für Lebensmittel und Getränke aromatisiert werden. Innova Market Insights kombiniert die Erforschung von Verbrauchertrends, Einblicke in Kategorien und die Verfolgung von Aromen, Inhaltsstoffen und Produkten, um Trends bei Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln zu analysieren und Erkenntnisse für Innovationen zu gewinnen. Aromen sind ein Schlüsselbereich für Inhaltsstoffe und Produktinnovationen. Fünf wichtige Trends im Bereich Aromen stechen hervor.
Trend #1 Florale Faszination
Der erste Lebensmitteltrend und Getränketrend, die florale Faszination, weist auf die wachsende Präsenz floraler Aromen hin. Ein Teil dieses Lebensmitteltrends in Richtung Aromen-Innovation wird durch Trends in den Bereichen Wellness und Nachhaltigkeit geprägt. Florale Aromen sind bei der Einführung von Lebensmitteln und Getränken in den USA und Kanada auf dem Vormarsch. Zu den am schnellsten wachsenden floralen Aromen gehören Lindenblüte, Geißblatt und Kamille.
Verbraucher in den USA und Kanada wünschen sich florale Aromen
Ein solider Anteil der Verbraucher, die an einer Verbraucherstudie teilgenommen haben, gibt an, dass sie in den letzten 12 Monaten nach mehr blumigen Aromen in Lebensmitteln und Getränken gesucht haben. Wenn Innova Market Insights den Begriff „blumige Aromen“ verwendet, umfasst er blumige Aromen, Kräuteraromen und Aromen aus Gewürzen und Samen. Florale Aromen können den Trends der Verbraucher hin zu gesünderen Produkten entgegenkommen. Verbraucherstudien zeigen, dass Verbraucher in den USA und Kanada botanische Aromen wie Kräuter- und Blumenaromen als gesundheitsfördernd ansehen.
Florale Aromen unterstützen Gesundheit und Nachhaltigkeit
Florale Aromen bieten die Chance, die Markteinführung von Lebensmitteln und Getränken mit gesundheitlichen und umweltfreundlichen Innovationen zu bereichern. Produktinnovationen können auf einem Spektrum betrachtet werden, das von gesundheitlichen Aspekten bis hin zur Nachhaltigkeit reicht. Einige Beispiele für Inhaltsstoffe mit Gesundheitsaspekten sind Blaubeeren, die reich an Antioxidantien und eine gute Quelle für Vitamin C und Vitamin K sind, Lavendel, der Stress und Angstzustände abbauen kann, und Vanille, die als Antioxidans gegen oxidativen Stress wirkt und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Laut den Trends der Verbraucherforschung sagen die Verbraucher, dass pflanzliche Inhaltsstoffe im Allgemeinen nachhaltiger sind.
Trend #2 Gönnen Sie sich Fantasie
Dieser zweite Trend bei den Aromen zeigt, wie Fantasie-Aromen die Geschmacksnerven erfreuen können. Jüngere Verbraucher sind auf der Suche nach einzigartigen Aromen, die ihre Fantasie anregen, und suchen nach neuen, einzigartigen und andersartigen Aromen bei Lebensmittel- und Getränke-Innovationen. Mond, Regenbogen und kosmische Aromen sind einige der am schnellsten wachsenden Fantasie-Aromen. Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, vor allem in den USA, präsentieren gerne „nicht alltägliche“ Geschmackserlebnisse. Ein US-amerikanisches Speiseeisunternehmen hat zum Beispiel 4 intergalaktische Eiskrem-Aromen passend zur Sonnenfinsternis eingeführt.
Trend #3 Vintage-Vibes und moderne Happen
Der Geschmackstrend Nr. 3 von Innova hebt die Verbindung zwischen vertrauten klassischen Aromen und Aromen mit einer moderneren Note hervor. Die Trends der Verbraucherforschung zeigen, dass Verbraucher Lebensmittel und Getränke mögen, die vertrauten klassischen Aromen einen neuen Dreh geben. Marken aktualisieren ihre zeitlosen Produkte mit einer modernen Note und „Newstalgia“ ist die neue Nostalgie.
Traditionelle Aromen beeinflussen die Wahl des Verbrauchers
Ein beträchtlicher Prozentsatz der Verbraucher in den USA und Kanada gibt an, dass traditionelle und nostalgische Aromen die Wahl ihrer Lebensmittel und Getränke am meisten beeinflussen. Urlaubsthemen und klassische Aromen gehören zu den beliebtesten, weil sie Komfort und Vertrautheit bieten. Innova Market Insights verfolgt die Markteinführung neuer Lebensmittel und Getränke mit nostalgischen Aromen wie Vanille in Unterkategorien wie Gummibärchen und Kaffeesahne die auch Erwachsene ansprechen.
Trend #4 Lokale Köstlichkeiten
Eine Kombination aus Sehnsucht und Neugier treibt Verbraucher dazu, verschiedene Aromen aus verschiedenen Regionen der Welt zu probieren. In einer kürzlich durchgeführten Studie über Trends bei Verbrauchern gab ein hoher Anteil der US-amerikanischen und kanadischen Verbraucher an, dass sie offen dafür sind, neue Aromen aus globalen Küchen und aus Küchen, die ihnen vertraut sind, zu probieren. Die Küchen des Nahen Ostens und Südasiens sind besonders beliebt und erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Auch Aromen und Produkte aus dem Bereich Street Food wie belgische Waffeln, koreanische süße Pfannkuchen und malaysische gebratene Nudeln sind beliebt.
Dennoch sagen mehr als die Hälfte der Verbraucher in den USA und Kanada, dass vertraute Aromen ihre Wahl von Lebensmitteln und Getränken am meisten beeinflussen.
Trend #5 Kontraste genießen
Verbraucher mögen den Kontrast, den abenteuerliche Aromen zu kulinarischen Erlebnissen bieten. Dazu gehört die Zugabe von intensiven und kräftigen Aromen oder die Kombination von süßen und herzhaften Aromen in Leckereien. Achten Sie auf Geschmackskombinationen, bei denen süße und würzige Noten harmonieren und die kräftige, würzige, zarte und süße Aromen enthalten können. Verbraucherstudien in den USA und Kanada haben ergeben, dass Verbraucher die Kombination von süßen und würzigen Aromen mögen, um sich angeregt, glücklich, verwöhnt, stimuliert und getröstet zu fühlen.
Aromen-Kontraste schaffen neue Geschmackserlebnisse, die kanadische und US-amerikanische Verbraucher besonders bei Desserts und Eiscremes schätzen. Ein aktuelles Beispiel ist Eiscreme mit Gurkengeschmack in einem Mochi-Dessert.
Trends bei den Aromen bieten Chancen für Innovationen
Jeder der fünf Trends im Bereich Aromen bietet Chancen für Innovationen. Bei „Florale Faszination“ können Hersteller Wellness, Funktionalität und Nachhaltigkeit nutzen. Wenn Hersteller der „Fantasie frönen“, verwenden sie innovative Aromen-Kombinationen, um den Geschmack interessant und aufregend zu gestalten. „Vintage Vibes und moderne Happen“ bedient die Nostalgie mit modernen Wendungen klassischer Aromen. „Lokale Köstlichkeiten“ unterstreicht die Authentizität der globalen Küche. „Kontraste genießen“ ermutigt die Hersteller, abenteuerliche Aromen hervorzuheben, geschmackliche Überschneidungen zu erkunden und neue und aufregende Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Fan Favorite Flavors: Trending Tastes Today Tomorrow – US Canada“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
