5. April 2024 – Die jüngste Studie über Verbraucher Trends von Innova Market Insights wirft ein Licht auf mehrere wichtige Themen in Bezug auf Nachhaltigkeit und Ethik. Dazu gehören die Frage, wer die größte Verantwortung für die Bewältigung von Nachhaltigkeit und ethischen Fragen tragen sollte, was die Verbraucher als Reaktion auf ihre Besorgnis über Nachhaltigkeit und Ethik im Lebensmittel- und Getränkemarkt tun und welche Einstellungen sie in Bezug auf Verpackungsabfälle, Recycling, Wiederverwendung und Kunststoffe haben.
Die Gesundheit des Planeten ist ein Hauptanliegen
Die Trends der Verbraucherforschung zeigen, dass die Gesundheit des Planeten für die Verbraucher weltweit eines der wichtigsten Anliegen in Bezug auf Nachhaltigkeit ist. Vergleicht man die USA und Kanada, so ist die Gesundheit des Planeten für die Verbraucher in Kanada wichtiger als für die Verbraucher in den USA. Betrachtet man die Trends bei den Verbrauchern in Nordamerika, so zeigt sich, dass die Verbraucher immer mehr Wert auf Lebensmittelsicherheit und Ernährung legen.
Verbraucher sorgen sich um Kosten für Lebensmittel und Getränke
Jüngsten Trends zufolge achtet die Hälfte der Verbraucher in Nordamerika beim Kauf von Lebensmitteln und Getränken verstärkt auf den Preis und das Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Lebenshaltungskosten in Nordamerika steigen weiter an, was dazu beiträgt, dass die Verbraucher in Nordamerika beim Kauf von Lebensmitteln und Getränken verstärkt auf Kosten und Wert achten. Die Sorge um Kosten und Wert ist besonders wichtig, wenn man das Interesse der Verbraucher an nachhaltigen Produkten und ihre Bereitschaft, dafür zu zahlen, betrachtet. Verbraucher in den USA und Kanada geben an, dass sie bereit sind, für bestimmte globale Themen im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit und Ethik mehr zu bezahlen. Die wichtigsten globalen Themen, für die es sich lohnt, mehr zu bezahlen, sind Tierquälerei und Meeresverschmutzung. Die Verbraucher denken auch darüber nach, wie sich eine pflanzliche Ernährung auf die Umwelt auswirkt, und sagen, dass sie mehr pflanzliche Mahlzeiten Optionen wünschen. 
Verbraucher sagen, Unternehmen seien umweltbewusst
Gut zwei Drittel der Verbraucher in den USA und Kanada sind der Meinung, dass Unternehmen und Regierungen Verantwortung für die Umwelt übernehmen sollten. Ein beträchtlicher Teil der nordamerikanischen Verbraucher hat jedoch kein Vertrauen in die Regierung und in Organisationen. Dies ist ein Hindernis für den Kauf von Lebensmitteln, Getränken und Verpackungen, die Lösungen zur Nachhaltigkeit bieten. Eine Möglichkeit für Unternehmen, Vertrauen zu schaffen, besteht darin, kostengünstigere nachhaltige Optionen anzubieten, z.B. weniger Lebensmittelabfälle und weniger Verpackungen.
Verbraucher beschweren sich über zu viele Öko-Labels
Verbraucher nehmen umweltfreundliche Verpackungen auf dem Markt für Lebensmittel und Getränke wahr. Verbraucher sind jedoch der Meinung, dass es für Produkte und Verpackungen von Lebensmitteln und Getränken zu viele Ökolabels gibt, was zu Verwirrung führt. Unternehmen und Regierungen könnten in Erwägung ziehen, sich hinter einem einzigen Öko-Score zu versammeln, ähnlich dem europäischen Öko-Score-System, das alle Aspekte der Umweltauswirkungen in einem Label zusammenfasst. Mehr als die Hälfte der Verbraucher in Nordamerika sagen, dass sie diese Art von Kennzeichnung bevorzugen würden.
Verbraucher ergreifen Maßnahmen für Recycling und wiederverwertbare Verpackungen
Die Verbraucher ziehen eine klare Grenze zwischen dem, was Unternehmen und Regierungen zur Förderung der Nachhaltigkeit tun können, und dem, was Verbraucher tun können. Reduzieren und Recyceln sind die wichtigsten Maßnahmen, die Verbraucher ergreifen, um ethisch und ökologisch verantwortlich zu handeln. Aber die Verbraucher sagen, dass die Recycling-Richtlinien nicht eindeutig sind. Die nordamerikanischen Verbraucher sind sich nicht sicher, welche Art von Verpackung am umweltfreundlichsten ist. Jüngere Verbraucher bevorzugen Merkmale wie wiederverwendbare Verpackungen, während ältere Verbraucher eher auf Wegwerfbarkeit und einen höheren Anteil an recyceltem Inhalt in Verpackungen reagieren. Verbraucher aller Altersgruppen wünschen sich, dass weniger Plastik in Verpackungen verwendet wird. Außerdem haben Haushalte mit hohem Einkommen eine höhere Wahrscheinlichkeit, wiederverwertbare Verpackungen zu verwenden.
Kosten und Nutzen der Nachhaltigkeit sind für Verbraucher wichtig
Zwar achtet ein beträchtlicher Prozentsatz der nordamerikanischen Verbraucher auf Angaben zur Nachhaltigkeit auf Verpackungen, aber nur wenige sind bereit, mehr für nachhaltige Verpackungen zu bezahlen. Kosten und Preis-Leistungs-Verhältnis sind die Hauptgründe, die Verbraucher anführen, um nachhaltige Verpackungen zu vermeiden. Außerdem versucht die Hälfte der Verbraucher in Nordamerika, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, auch um Geld zu sparen.
Was kommt als Nächstes? Mehr pflanzliche Mahlzeiten, neue Technologien, größeres Vertrauen
Verbraucher in den USA und Kanada sagen, dass sie mehr Optionen für pflanzliche Mahlzeiten wünschen, um die Nachhaltigkeit zu unterstützen. Sie stehen auch neuen Technologien, einschließlich Innovationen in der Landwirtschaft, positiv gegenüber. Unternehmen und Regierungen müssen das Vertrauen der Verbraucher in ihre Bemühungen um Nachhaltigkeit stärken. Dazu könnten sie sich auf einen einheitlichen Ökoscore einigen und mehr kostengünstige Lösungen zur Nachhaltigkeit anbieten, um Lebensmittelabfälle und Verpackungen zu reduzieren.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Sustainability Ethical Perspectives in US and Canadian Consumer Behavior“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie über unser Kontaktformular eine Demo anfordern.
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